银杏的采收及种实处理方法：

    1、采收时间

    银杏的栽培品种繁多，成熟期不一。在桂北产区早熟品种采收期在8月下旬，中熟品种采收期在9月上旬，迟熟品种采收期在9月中旬。一般视期种实由青绿色转为淡黄色或橙黄色，表皮层有皱纹，并有少量种实从树上自然落地时，即标志着种实已成熟。这时采下处理出来的种核饱满、光泽、质优、耐贮藏和运输。

    2、采收方法

    树冠高大的植株可用竹竿加勾，挂果一般的植株可用竹竿钗住大枝上下振动，种实即掉。如用竹竿打果应将其竹竿从内向外打果，一定注意保护好结果枝，防止打断。树冠较低的可人工摘果、或振动果枝，种实落地收集。

    3、种实处理方法

    银杏种实采下后采用白果脱皮机将其外种皮去掉，筛去细粒外皮，水洗干净，去掉外种皮后，经阳光将其种核晒白，外表无水分时，即可收回室内，先将破果、杂质选除，然后用透气好的竹筐分装，每筐装20～25公斤。